HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析与关键控制点）全称为“危害分析与关键控制点”，是一种科学、系统的食品安全管理体系，旨在通过预防性控制手段，识别、评估和管控食品生产全过程中的潜在危害（如生物、化学、物理污染），确保最终产品的安全性。
《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求（V1.0）》是食品安全管理核心工具，通过分析食品生产的各个环节，找出具体的安全危害，并通过采取不同类型的预防控制措施，从而实现对食品安全的有效控制。通过食品的危害分析和关键控制点控制，将食品安全危害消除、降低到可接受水平。
HACCP管理体系认证是食品及相关行业的重要资质，广泛应用于食品加工、餐饮服务、农业和物流等领域。其意义不仅体现在企业合规运营和风险管理中，更对市场竞争力和消费者信任度产生深远影响。